French presidents, screen stars and Rothschilds have all lined up on the sawdust-strewn tile floor of Jean-Paul Gardil’s namesake butcher shop (44, rue St.-Louis-en-l’Île; 33-1-43-54-97-15).
The house specialty, Parme à l’os (66 euros a kilogram, or $99 for about two and a quarter pounds, at $1.50 to the euro), is a sublime air-dried ham that’s aged for three years. Sliced tissue-paper thin, the pink meat melts on the tongue like cotton candy. You can round out an unparalleled assiette de charcuterie with slices cut from loaflike mounds of speck (46 euros a kilogram), classic French rosette dry sausage (36 euros a kilogram) and mellow chorizo from black pigs (36 euros a kilogram).
avril 17, 2008
The most famous butcher on Ile Saint Louis
février 12, 2008
Ile Saint Louis : découverte du Pont Saint Louis
Pour arriver à l’Hôtel du Jeu de Paume, situé dans la partie historique de l’ile Saint Louis, une des voies consites à prendre le Pont Saint Louis. L’actuel pont en usage est le septième reliant les deux îles depuis 1630. Le pont Saint-Landry (1630-1634) fut le premier des sept. En 1717 un pont de bois est reconstruit, à sept arches, appelé “Pont Rouge”, à cause de la peinture utilisée. Il est détruit en 1795, par les crues. En 1804, sous la direction de l’ingénieur Dumoustier, un nouveau pont est construit à deux arches, de 70 m de long sur 10 m de large, essentiellement en chêne. Il est démolli en 1811 à cause d’un affaissement, et un pont suspendu le remplace en 1842. Vingt plus tard, il est remplacé par un pont métallique, avec une seule arche de 64 m d’ouverture. En 1939, il est détruit. En 1941, il est remplacé par une passerelle ressemblant à une cage de fer. En 1968, le pont actuel voit le jour, et inauguré en 1970.